domenica 20 luglio 2014

PIADINA AL VINO CON ROSMARINO, SESAMO E SEMI DI LINO

Variazione della piadina classica,
esperimento riuscito!


 
 
 
ingredienti:
300g   farina 00
6g     sale
20g    semi di sesamo
20g    semi di lino
100g   vino bianco
50g    acqua
40g    olio evo
1/2    cucchiaino di lievito per torte salate
 
preparazione:
Miscelare tutti gli ingredienti secchi, poi aggiungere i liquidi. Impastare e far riposare coperto 10/15minuti.
 
 
Stendere col mattarello ad uno spessore di circa 3mm e ritagliare a picere.
Cuocere a fuoco alto in padella antiaderente, rigirado spesso.
Buona da sola, ottima farcita con formaggi, salumi marmellata o cioccolata spalmabile.


 
 


INSALATA D'ORZO CON MACEDONIA DI VERDURE


poco tempo + molto caldo = piatto fresco
Questa insalta era nel menù del mio compleanno e ha avuto un gran successo, pur essendo molto appetitosa  è decisamente leggera e fresca, merito anche delle erbe aromatiche.
Provatela e poi ditemi! 
 

  

 
ingrdienti:
250g orzo perlato
2    pomodori rossi e sodi
1    peperone giallo
2    carote
1    costa di sedano
1    cipolloto/tropea
40g  mandorle tritate grossolanamente
3    cucchiai di olive taggiasche denocciolate
menta fresca, prezzemolo, basilico sale e olio evo

preparazione:
Mentre l'orzo si lessa nei tempi indicati sulla confezione, con pazienza e precisone ridurre tutte le verdure a piccoli dadini e tritare la menta, prezzemolo e basilico. Scolare l'orzo, condire con olio evo e travasre su una teglia larga per farlo raffreddare, rimestando di tanto in tanto. Versare in una ciotola capiente l'orzo raffreddato, le verdure e le erbe aromatiche. Condire con poco olio evo e sale, quindi mescolare bene e eservire, meglio se dopo un paio d'ore di riposo.